🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
فاطمة ابو حاتي كول سلو
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام أجود أنواع المايونيز للحصول على قوام كريمي وطعم غني.
- تقطيع الخضروات إلى شرائح رفيعة جدًا للحصول على ملمس مثالي.
- تتبيل الكول سلو قبل التقديم بساعة على الأقل لدمج النكهات.
عن الوصفة: الكول سلو هو طبق سلطة أمريكي شهير يتكون أساسًا من الملفوف المبشور والجزر مع صلصة كريمية تعتمد على المايونيز. يعتبر من الأطباق الجانبية المنعشة والمناسبة لمختلف الوجبات، خاصة المشويات والبرجر. يشتهر الكول سلو بتنوعه، حيث يمكن إضافة مكونات أخرى مثل التفاح، الأناناس، أو الزبيب لإضفاء نكهات مختلفة. يعتبر الكول سلو من الأطباق سهلة التحضير والتي يمكن تعديلها لتناسب الأذواق المختلفة.
المكونات:
- 1 رأس ملفوف صغير (حوالي 500 جرام)، مقطع شرائح رفيعة جدًا
- 2 حبة جزر كبيرة، مبشورة
- 1/2 كوب مايونيز عالي الجودة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- (اختياري) 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
- (اختياري) 1/4 كوب بقدونس مفروم
الخطوات:
- تحضير الملفوف والجزر: ابدأ بتقطيع رأس الملفوف إلى نصفين، ثم قم بإزالة الجزء الصلب في المنتصف. استخدم سكين حاد أو قطاعة الملفوف لتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا. كلما كانت الشرائح أرفع، كان الكول سلو ألذ وأسهل في الأكل. ضع الملفوف المقطع في وعاء كبير.
- بشر الجزر: قم بتقشير الجزر ثم ابشره باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة. يمكنك أيضًا استخدام قطاعة الجزر للحصول على شرائح رفيعة. أضف الجزر المبشور إلى وعاء الملفوف.
- تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، اخلط المايونيز، السكر، الخل الأبيض، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود. استخدم خفاقة يدوية أو ملعقة لخلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وكريميًا. تذوق الصلصة وعدّل كمية السكر أو الخل حسب الرغبة. إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حلاوة، أضف المزيد من السكر. وإذا كنت تفضل طعمًا أكثر حمضية، أضف المزيد من الخل أو عصير الليمون.
- دمج المكونات: صب الصلصة فوق الملفوف والجزر في الوعاء الكبير. استخدم ملعقة كبيرة لتقليب المكونات جيدًا حتى تتغطى الخضروات بالصلصة بالتساوي. تأكد من أن الصلصة تصل إلى جميع أجزاء الملفوف والجزر.
- إضافة المكونات الاختيارية: إذا كنت ترغب في إضافة البصل الأحمر والبقدونس، قم بإضافتهما الآن. البصل الأحمر يضيف نكهة لاذعة خفيفة، بينما البقدونس يضيف نكهة منعشة. قلّب المكونات مرة أخرى لدمجها.
- التبريد: غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو ضعه في وعاء محكم الإغلاق. ضع الكول سلو في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. هذا يسمح للنكهات بالاندماج ويجعل الكول سلو ألذ. يمكنك أيضًا تحضير الكول سلو قبل يوم ووضعه في الثلاجة، مما يزيد من عمق النكهة.
- التقديم: قبل التقديم، قم بتقليب الكول سلو مرة أخرى. قدمه باردًا كطبق جانبي مع المشويات، البرجر، السندويشات، أو أي وجبة أخرى تفضلها. يمكن تزيين الكول سلو بقليل من البقدونس المفروم أو رشة من الفلفل الأسود قبل التقديم.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على كول سلو مقرمش، لا تضف الصلصة إلا قبل التقديم مباشرة.
- يمكن استخدام أنواع أخرى من الخضروات مثل الكرنب الأحمر أو الفلفل الحلو لإضافة لون ومذاق مختلفين.
نعم، يمكنك استخدام سكر دايت أو أي بديل للسكر تفضله. ومع ذلك، قد يؤثر ذلك على طعم وملمس الكول سلو قليلاً. تذوق الكول سلو بعد إضافة بديل السكر وعدّل الكمية حسب الرغبة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
أفضل طريقة هي استخدام سكين حاد أو قطاعة الملفوف. إذا كنت تستخدم سكينًا، قم بتقطيع الملفوف إلى نصفين، ثم قم بإزالة الجزء الصلب في المنتصف. بعد ذلك، قم بتقطيع كل نصف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يمكنك أيضًا استخدام قطاعة الملفوف للحصول على شرائح متساوية وسريعة.
يمكن حفظ الكول سلو في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. ومع ذلك، قد يصبح الكول سلو أكثر ليونة مع مرور الوقت. للحصول على أفضل النتائج، يفضل تناوله في غضون يومين. تأكد من تخزين الكول سلو في وعاء محكم الإغلاق لمنع امتصاص الروائح من الثلاجة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).